Mierea de mană (mierea de pădure) este singura miere naturală din țara noastră care nu este produsă de albine din nectarul florilor. 

Aceasta poate fi obtinută în zonele de pădure, care pot fi atât de conifere (brad, molid, pin, etc) cât și de foioase (arțar, stejar etc). Mana este o substantă dulce, limpede și vâscoasă, care se află în anumite perioade ale anului pe frunzele, ramurile sau tulpinile plantelor. 

Culoarea mierii de mană este brună, cu nuantă verzuie, rosiatică sau pronunțat negricioasă. Ca și intensitate, gustul mierii de mană este mult diferit de celelalte sortimente de miere de flori, iar datorită conținutului crescut de substanțe minerale care acoperă în parte gustul dulce dat de zaharuri, gustul mierii de mană este specific, ușor caramelizat.